口コミハチの身（鮪の頭の身）1kg お刺身用 別名（ハチの身 つのとろ ツノトロ 頭肉 脳天 ノーテン ハチノミ 頭身 頭肉）【送料無料】北海道、沖縄へは700円加算　父の日 ギフト プレゼント おつまみ 海鮮 グルメ ランキング

商品詳細 鮪ハチの身（鮪頭の身） 1kg（加熱、刺身）焼津港水揚 賞味期限冷凍1週間　　解凍後当日お届け日時在庫がある場合→即日発送在庫がない場合→入荷後発送注文日より4日後からのお届け指定が可能です。

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ハチの身(まぐろの頭の部分)　刺身可 1kg 北海道、沖縄へは700円加算 お刺身でも食べられる新鮮さ まぐろのハチの身とは、まぐろの頭の身のこと。

脳天、ツノトロ、頭肉（ずにく）とも呼ばれ、ほほ肉に近い部分です。

焼津屋がお届けするのは、焼津港で水揚げされた天然メバチマグロの頭の身です。

焼津では、ベテラン職人が10人ほどで、市内の加工場でマグロの頭を毎日捌いています。

そのため、とても新鮮なので、お刺身でも食べられるのが特長です。

ハチの身は、コラーゲンでできているため、筋が多い部分なのですが、お刺身で歯ごたえを楽しむ方も多くいらっしゃいます。

また、スプーンでまぐろの身だけをそぎ取って、刻みネギをのせ、ネギトロにするのもおススメです。

火を通せば極上の旨みが コラーゲンたっぷりのハチの身は、加熱することでさらに旨味を増します。

表面だけ炙ってまぐろのタタキにしたり、まぐろのハンバーグにしたり、焼き鳥のように串に身を指して塩を振って焼いたり、サイコロステーキにしたり。

さまざまなレシピでお楽しみいただけます。

また、コラーゲンを加熱すると、筋がゼラチン状になり柔らかくなります。

寒い冬は、白ネギと煮る葱鮪鍋（ねぎまなべ）にして、家族団らんをしながらお楽しみください。

貴重でも安い秘密 まぐろのハチの身は、赤身の半値ほどとその安さも魅力のひとつです。

ハチの身は、「鮪の頭の身」であり、大きなまぐろからでもわずかな量しかとることができません。

こんなに貴重な食材なのになぜ、お安くご提供できるのでしょうか。



＜安い理由＞
1）水揚げ量日本一の焼津には、まぐろの加工場や魚屋が多く、取り扱い量が非常に多いから 2）大小不揃いのため 美味しいまぐろを安く食べたい、まぐろを加熱して食べるのが好きだ、歯ごたえのあるまぐろの刺身が好みだ、という方には大変おすすめの部位です。

美味しく食べるための解凍方法 まぐろのハチの身は、冷凍されています。

使用する前に、解凍してお使いください。

解凍方法は以下の通りです。

1）袋から取り出し、水道水の流水で表面だけ水洗いしたら、水を入れたボウルで数分つけます。

2）芯が凍った状態で水から取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。

お皿にのせ、冷蔵庫で1時間程度入れておきます。


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